No CBN Sabores desta quarta-feira (08), os jornalistas Luiz Augusto Xavier e Joyce Carvalho abordaram o aumento da oferta de brunch em Curitiba. Essa refeição, que combina características do café da manhã com o almoço, vem ganhando destaque em diversos restaurantes e hotéis da cidade, especialmente nos finais de semana, sendo uma alternativa atrativa para aqueles que desejam desfrutar de uma experiência gastronômica mais tranquila e prolongada.
Conforme explicado por Xavier, a palavra brunch é uma fusão dos termos breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). Tradicionalmente servido aos domingos, entre o final da manhã e o começo da tarde, esse formato de refeição combina pratos típicos das duas refeições. Além de ser uma opção para aqueles que acordam mais tarde, o brunch se firmou como uma excelente oportunidade de reunir amigos e familiares em momentos de descontração e lazer.
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Durante a discussão, o colunista mencionou algumas das opções de brunch disponíveis em Curitiba. Dentre elas, destaca-se o brunch do hotel Qoya, sob a supervisão do chef Lucas Amaral, que oferece pratos quentes como salmão, arroz com amêndoas, legumes e nhoque, além de uma seleção de itens tradicionais do café da manhã. Xavier também ressaltou o menu de inverno disponível aos sábados neste mesmo hotel, que apresenta uma variedade de caldos, sopas e acompanhamentos.
Opções em restaurantes e hotéis
Outro local mencionado foi o brunch servido na Sotile Paticcerie, que está disponível em formato à la carte aos sábados, domingos e feriados. O cardápio inclui tábuas para compartilhar, pães, frios, pratos quentes e receitas como Eggs Benedict, além de uma versão desenvolvida pela chef Juliana Demário, que inclui salmão e avocado.
Os jornalistas também comentaram sobre alguns hotéis que contribuíram para a popularização do brunch no Brasil, citando o NH Collection como uma das referências na capital paranaense. Xavier, por sua vez, recomendou a experiência oferecida pelo restaurante Emy, localizado no Pátio Batel, que se destaca por um brunch de influência asiática, com opções que incluem sushis, nigiris, pratos quentes e especialidades de diversas regiões da Ásia. Segundo ele, o aumento na procura por esse formato de refeição está alinhado com uma mudança nos hábitos dos consumidores, que buscam momentos de refeição mais longos, informais e voltados à socialização durante o fim de semana.
Confira a coluna na íntegra:
Fonte: cbncuritiba.com.br
