O Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar) começou a utilizar três novos equipamentos analíticos de última geração, que visam aumentar a confiança e a segurança nas análises de alimentos, especialmente no âmbito do Programa Estadual de Alimentação Escolar (PEAE). Esses dispositivos serão essenciais na medição do teor de gordura (lipídios), um procedimento fundamental para determinar a composição nutricional e controlar a qualidade dos produtos alimentares.
Para garantir a qualidade da merenda escolar oferecida no estado do Paraná, o Governo do Estado investe na supervisão dos itens que compõem as refeições servidas a aproximadamente um milhão de alunos da rede pública estadual. Há mais de dez anos, os alimentos fornecidos pelo Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar) para mais de 2,1 mil instituições de ensino estaduais são submetidos a rigorosos testes realizados pelo Tecpar.
Alessandra Bispo, gerente do Centro de Tecnologia em Saúde e Meio Ambiente do Tecpar, destacou que essa aquisição representa um avanço significativo nas capacidades do instituto de processar, interpretar e avaliar amostras com maior precisão. “A capacidade analítica aumentada permitirá a emissão de laudos mais rápidos e confiáveis, assegurando que os alimentos atendam aos padrões legais e nutricionais exigidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), contribuindo assim para a saúde dos estudantes, para a diminuição de desperdícios e para a responsabilização dos fornecedores”, comentou Alessandra.
A nova tecnologia não apenas aumentará a eficiência nas análises, mas também será um suporte importante para pesquisas sobre a composição e a segurança dos alimentos destinados à merenda escolar, além de colaborar na criação de métodos analíticos mais eficazes de acordo com as expectativas de qualidade e segurança alimentar.
O diretor-presidente do Tecpar, Eduardo Marafon, ressaltou a importância da modernização constante dos laboratórios aliado ao aprimoramento contínuo das técnicas analíticas. “Isso reitera o papel do Tecpar como referência estadual em serviços laboratoriais voltados para a saúde pública, nutrição e controle de qualidade”, afirmou.
Equipamentos e Suas Funcionalidades
Os novos equipamentos adquiridos incluem o Sistema de Hidrólise com HCl, o Extrator de Gordura XT15 e o Secador Ankom RD Dryer. Cada dispositivo tem funções distintas que se complementam no processo de separação da gordura dos alimentos, permitindo que essa componente seja pesada e quantificada.
A análise do teor de gordura nos alimentos destinados à alimentação escolar é uma etapa crucial para o controle de qualidade laboratorial. Essa avaliação é fundamental para garantir que a composição nutricional esteja de acordo com os parâmetros fixados pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Esse monitoramento assegura a qualidade dos produtos adquiridos, possibilitando a confirmação de que os alimentos entregues pelos fornecedores cumprem os requisitos nutricionais e contratuais. Isso assegura refeições saudáveis e equilibradas para os alunos.
Além disso, a implementação desses novos equipamentos também visa fortalecer a Rede de Laboratórios Multiusuários das Universidades Estaduais do Paraná (RIMPP), com um investimento total de R$ 500 mil, oriundos do Fundo Paraná.
Uso Compartilhado e Colaboração
O novo sistema será integrado à Rede de Laboratórios Multiusuários das Universidades Estaduais (RIMPP) e estará disponível para pesquisadores, universidades e instituições públicas ou privadas em todo o Brasil. O Governo do Estado está destinando R$ 6 milhões para o fortalecimento da RIMPP, criada em 2022 pela Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior, com a colaboração do Tecpar e universidades estaduais. Deste total, R$ 1,2 milhão será utilizado para a compra de novos equipamentos para os laboratórios do Tecpar, com recursos provenientes do Fundo Paraná, gerido pela Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Seti).
Além de universidades e pesquisadores, empresas privadas em todo o país terão a possibilidade de contratar serviços de Pesquisa e Desenvolvimento do Tecpar, contribuindo financeiramente para a manutenção da infraestrutura dos laboratórios. Elas também poderão acessar as instalações laboratoriais e os equipamentos do instituto, conforme regras de uso preestabelecidas.
Certificações e Acreditações
Os laboratórios do Centro de Tecnologia em Saúde e Meio Ambiente do Tecpar são habilitados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e acreditados pela Coordenação Geral de Acreditação do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro), sob o número CRL 0244. Além disso, são registrados e credenciados no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
Fonte:: seti.pr.gov.br
